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秘制南北家常菜 (精装大开本,一菜一视频,学菜更直观,一学就会,超值回馈) 精装家常菜图书,央视金牌栏目《天天饮食》原班人马,著名主持人侯军、蒋林珊、李铁钢、李然、王宁、杜沁怡等倾力打造《我家厨房》,扫描二维码,一菜

现     价
35.00
作     者
我家厨房栏目组 主编著
出版时间
2014-7-1
ISBN
9787538473179
所属分类
 
 
  • 版 次:1
  • 页 数:237
  • 字 数:250000
  • 印刷时间:2014-7-1
  • 开 本:16开
  • 纸 张:铜版纸
  • 印 次:1
  • 包 装:平装
编辑推荐

    国内真正第一套全视频、全分解、全彩色、铜版纸家常菜图书。 
  我家厨房栏目是由中央电视台《天天饮食》栏目组原班人马全新打造的,并且在多家卫视平台播出的一档情景剧类美食节目。 
  央视金牌栏目《天天饮食》原班人马,著名主持人侯军、蒋林珊、管乐、李铁钢、李然、王宁、杜沁怡等倾力打造《我家厨房》栏目 
  在菜品选择上,区别于家常大众菜品,符合当代年轻人的审美趣味和时尚格调,即使是大众家常,也要做出不一样的品相,或在菜式搭配上下足功夫。 
  每道菜肴都配有二维码,读者可以直接手机或平板电脑扫描二维码,精彩做菜视频便呈现在您的面前。

内容推荐

    秘制南北家常菜图文并茂,讲解翔实,书中的美味菜式不仅配有精美的成品彩图,还针对制作中的关键步骤,加以分解图片说明,让读者能更直观地理解掌握。 
  对图书中的每款菜式配以美观的二维码,您可以通过直接扫描二维码,在线观看整个菜品制作过程的视频,真正做到图书和视频的完美融合。

作者简介

    我家厨房栏目是由央视《天天饮食》栏目组原班人马全新打造的,并且在多家卫视平台播出的一档情景剧类美食节目。我家厨房由全能料理王李铁钢、健康营养控李然、时尚星达人杜沁怡组成温馨快乐家庭,在情景剧的环境中轻松教您学做家常菜。

在线试读部分章节

原料介绍 
  竹 笋:多年生常绿木本植物竹科的可食用嫩芽。竹笋原产我国,主要分布在珠江和长江流域。竹笋中含有比较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素等,可以促进肠道蠕动,帮助消化,去除积食。
  萝 卜:萝卜的种类有很多,也是世界上古老的栽培作物之一,现世界各地均有种植。萝卜是营养价值较高的蔬菜之一,萝卜含有大量的碳水化合物和多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,民间有“十月萝卜小人参”之说。
  竹 荪:担子菌纲伞菌目鬼笔科竹荪属食用菌,主要分布于我国的云南、四川、贵州、广西等地。竹荪含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维等,有活血健脾、助消化之功效。
  猪腰的处理 
  1. 新鲜的猪腰剥去外膜。
  2. 放在案板上,片成两半。
  3. 根据菜肴要求改刀即可。
  4. 再片去中间腰臊,洗净。
  大肠的处理 
  1. 将大肠翻转,放入盆中。
  2. 加入精盐、米醋搓匀。
  3. 再翻转过来,用清水浸泡。
  4. 反复抓洗并换清水洗净。
  热拌粉皮茄子 
  原料调料
  茄子400克,粉皮150克,胡萝卜、黄瓜各50克,香菜段15克,熟芝麻少许。
  花椒15粒,葱丝10克,姜丝、蒜末各5克,干辣椒6个,精盐、白糖各2小匙,味精少许,酱油5小匙,米醋2大匙,香油1小匙,植物油适量。
  制作方法 
  1. 茄子去蒂,洗净,切成滚刀块,放入淡盐水中浸泡15分钟;胡萝卜洗净,切成丝;黄瓜去蒂,洗净,切成丝;粉皮切成条。
  2. 锅置火上,加入植物油烧热,先下入花椒、干辣椒炸至酥香,再放入胡萝卜丝翻炒均匀,然后下入葱丝、姜丝炒香出味。
  3. 最后加入酱油、米醋、精盐、味精、白糖调味,盛入碗中。叁将茄子块攥干水分,放入热油锅中煎熟,盛入盘中,
  4. 再放上粉皮、黄瓜丝,然后撒上蒜末,淋入香油,浇上味汁,最后撒上香菜段、熟芝麻即可。
  ……

书摘与插画